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煎茶ティーバック（MY GREEN TEA）が平成１６年度ミニHACCP承認食品に
なりました（平成１９年３月３１日まで有効） |
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いろんなお茶屋さんが全国にありますが、杉本製茶が誇れる自慢のひとつが「うまいお茶」そして
「安心して飲んでいただけるお茶」のための衛生管理です。
当店の煎茶ティーバックは静岡県のミニHACCP承認食品となりました。
お茶に必要な安全基準を「お客様に見える形」で理解していただいきたいとの願いから工場の健全な最適化に取り組んでいます。 |
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具体的には茶づくりの工程を洗い直して、一連の作業の合理化を推進。
生産基盤を整備拡大し、大幅な機械化と最新の技術設備の導入で、効率化・高品質化・低コスト化を実現しています。このような時代のニーズに応じた取り組みによって、理想的な「山間の深むし銘茶」が製造されています。 |
| ミニHACCP |
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静岡県の『地域食品衛生管理向上事業』として行われている、安全、安心な食品を製造、加工、調理するための承認事業です。
『HACCP』の考え方に基づき、「一定の水準以上の衛生管理が認められた食品」がミニHACCP承認食品として認められます。
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ミニHACCP承認証
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平成１６年度ミニHACCP承認食品
煎茶ティーバック（MY GREEN TEA） |
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| HACCP（ハサップ）とは |
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| Hazard |
Analysis |
Criticaru |
Conntrol |
Point |
危害
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分析
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重要
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管理
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点 |
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HACCPとはHazard Analysis Control Pintの略称で、日本語では危害分析重要管理点と訳されます。もともとは、1960年代にNASA（アメリカ航空宇宙局）によって、宇宙開発の一環として考え出されたものです。
危害を確認し、それらを防除するという、国際的にも認められている衛生管理手法です。 |
| そ族・昆虫の防除のために |
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| 防そ防虫駆除の専門家に防虫調査を依頼し、最適な防虫策を行います。工場内の衛生環境がよりよくなるよう努めています。 |
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| 防虫調査の様子 |
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| お茶への細菌感染予防のために |
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荒茶の細菌数検査
農家より仕入れた荒茶を、各荒茶協同組合別に
サンプルをとり、細菌数（生菌数）検査を行っています。
保菌検査
毎月１回社員全員の保菌検査を行っています。 |
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| 荒茶の細菌検査のためのサンプルを取る様子 |
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